Il s’appelle Jo. Cinquante balais bien tapés, le bronzage à vie et les mains marquées par le sel. Il vit à Sète, dans une petite maison qui sent l’anis, le tabac blond et la marée basse. Il se lève tôt, pas par contrainte, mais parce qu’il aime voir le jour commencer avec un café noir et le clapotis contre le quai.
Jo, c’est un gars de la mer — il pêche, il cuisine, il parle fort, il rigole plus fort encore.

C’est lui, l’âme de « La Mer à Boire ».
Un mec vrai, solaire, généreux, qui ne vend pas des huîtres… mais des bons moments